【ウェディングケーキ】や【引出物】に大人気！恵比寿の人気洋菓子店・レザネフォールをご紹介

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はじめに

恵比寿・中野で2店舗を展開する「パティスリーレザネフォール」は、レトロモダンなフランス菓子がコンセプトの洋菓子専門店です。【ウェディングケーキ】や【引出物】を何にするかお悩み中のあなたにぜひ知って欲しい、レザネフォールのこだわりの絶品スイーツをご紹介します。

パティスリーレザネフォールの人気の秘密

パティスリーレザネフォールは、伝統的な菓子の作り方を守りながらも、より美味しく現代風にアレンジした「レトロモダン」がテーマの洋菓子専門店です。シェフである菊池賢一氏は、在仏中にフランス三大コンクールにて優勝した経歴を持つ、実力派の人物。パリスタイルのスタイリッシュなデコレーションや、深みのある美味しさ、独創性のあるガトーが人気の秘密です。

結婚式で、ゲストの方へおもてなしをしっかりしたいと考えていらっしゃる方も多いのではないでしょうか？極上のウェディングケーキや、見た目も美しく、とても美味しい引出物はゲストの満足度を高めてくれます。

レザネフォールの美味しさへのこだわり

レザネフォールは、熟練した技術はもちろん、素材へのこだわりも強く、唯一無二の焼き菓子を作り出しています。

素材のこだわり

日本各地の農園と提携し、その地方の新鮮な果物や農産物を厳選し、直接送ってもらい使用しています。それぞれの素材の特徴や美味しさを最大限に活かせるお菓子作りを実践しています。

製法のこだわり

サブレ生地のバターの香りを立たせたり、果物が一番熟すタイミングをコントロールして使用するなど、常に新鮮でフレッシュなものを提供するため、手間や時間を惜しみません。また、熟練したパティシエの技術や経験により、素材の良さを生かせる製法でお菓子を作り上げています。

1万本以上を売り上げている絶品スフレ・オ・ショコラ

スフレ・オ・ショコラ ¥2,400+tax

小麦粉を使用せず、絹のようなメレンゲで焼き上げた、繊細な口溶けと濃厚なショコラの味わいが絶品のスフレ。フランス産のカカオ70％のショコラと、コクのあるこだわりの国産卵、北海道根釧地区の乳脂肪35％の生クリームを使用することで深みのある味わいに仕上がっています。さらに、マダガスカル産のバニラの上品な香りが後味の良さを引き立たせます。オーブンでじっくりと焼き上げ、こだわり抜いた素材の美味しさを最高に引き出した逸品。